食友上传：芝麻肉松

食材：猪里脊肉500g，酱油、老抽、冰糖、白酒、姜片、葱、草果、香叶、食盐。

做法：
1、猪肉洗净切中等块状，放入锅中焯水，清洗干净。
2、焯水后的猪肉放凉重新加入清水，如果是热的肉那就要加热水，并依次加入佐料大火煮开。
3、然后转小火焖煮40分钟-1小时左右。
4、煮好的肉取出放凉后分切成比较小的小块，剔除有筋膜的地方，留下肉块。
5、将肉块装入保鲜袋后，用擀面杖打散，再用手将其撕碎（尽量撕细一些）。
6、撕好的肉条倒入面包机中，开启“果酱”功能，面包机工作叶片开始翻炒。
7、翻炒过程中可在根据口味加入盐、糖和酱油等调味品，再加入芝麻一起翻炒。
8、中途打开面包机盖，用筷子辅助搅动肉丝，以防局部翻炒不到，加热过度焦化。
9、果酱功能结束，肉松变得干燥松软一些，但还没有达到想要的那种蓬松的效果，继续开始“和面”功能，继续搅打，可根据个人喜欢的口感，调节搅打时间，如果想更细，就时间长一点。
10、做好的肉松，放凉后装瓶或装袋，密封冷藏保存。

查看『芝麻肉松』的详细制作方法

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