食友上传：南瓜手擀面

操作步骤：
1、南瓜切片，面粉300g，水适量，盐少许。
2、南瓜上笼蒸熟。
3、打成南瓜泥。
4、面粉中加一点点盐。可以增加面筋道的口感。
5、面粉中先加入南瓜泥，搅拌后感觉面团的湿度，再酌情加入水。面团尽量硬一些，因为醒面的过程，面团还会变软。用力的揉成光滑的面团。包上保鲜膜，醒最少40分钟。擀面的过程中如果感到费力，还可以增加醒面的时间，让面团变得更软一些再擀。面团需要到怎样的程度，全看个人的力道了。
6、醒好的面团，用玉米粉做薄面防粘，擀成厚薄均匀的大片。
7、面片上撒上一层玉米粉，折起来，切成自己喜欢的宽度。
8、再撒玉米粉，将面条抖散。
9、打卤的材料：鸡蛋3个，西红柿2个，香菇几个，菠菜几根，葱花适量。
10、西红柿切块，香菇切片。
11、锅中入油，打散的鸡蛋中放葱花，滑熟滑散盛出。
12、锅中放适量油，烧热后，下香菇炒软。把香菇拨到锅的一边，下葱花炒香。
13、下西红柿块翻炒至出水。再加入一些开水，中火古都一小会儿。
14、加糖，盐等调味。倒入炒好的鸡蛋。
15、水淀粉勾芡。我爱的鸡蛋打卤就做好了。
16、最后一步，把南瓜面煮好，过凉不过凉看个人喜欢，吃的时候浇上鸡蛋打卤。

查看『南瓜手擀面』的详细制作方法

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