食友上传：三丝春卷

食材：春卷皮，韭菜（或韭黄）、鸡蛋皮、胡萝卜丝。

做法：
1.韭菜切段，鸡蛋液平底锅摊成蛋皮，然后切丝，胡萝卜切丝焯水后做成春卷馅料。
2.碗中倒入少许面粉，加入开水做汤面，留着接下来粘合春卷的封口。
3.取一片春卷皮摊在桌子上，夹入馅料，按照常规包装的方式将春卷卷起来。
4.封口的地方粘一点汤面糊，黏住，将黏了面糊的接口方向朝下摆入盛器中。
5.平底锅中倒入油，将春卷整齐的摆在平底锅中。
6.中小火煎至两面金黄即可。

提示：
1.春卷的馅料不受限制，随个人爱好，通常韭黄、韭菜、胡萝卜、鸡蛋皮、黑木耳丝等都是家常长选的馅料，任意搭配就好。
2.油量约为平时炒菜的2倍，差不多是煎炸的一种状态，这样做出的酥脆，又不会很多油。

查看『三丝春卷』的详细制作方法

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