首页 > 菜谱 > 食友分享 > 番茄炒蛋

食友上传:番茄炒蛋

作者:123网友 发表于 2019/8/1 12:58:00回顶部
原料:番茄、鸡蛋
调料:油、盐、白糖、胡椒粉、料酒

做法:
1、将鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐以及少许料酒,少许胡椒粉;
2、用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液,直到蛋液被稍微打发,出现比较多泡沫为止;
3、西红柿洗净,先切成大小合适的瓣,再从瓣中间对切开成小块;
4、锅中放入较多的油,晃动炒锅,让锅底均匀分布上一层油,大火将油烧热;
5、待到油开始冒烟时,迅速沿着锅边将蛋液全部倒入;
6、这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松,大部分蛋液凝固后,立即用铲子将鸡蛋翻面,这时又可发现鸡蛋仍在膨胀,立马关火,用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用;
7、鸡蛋炒过后的锅中还有部分油,利用底油,加入西红柿;
8、大火翻炒西红柿,直到看到西红柿开始出汤汁;
9、下入炒好的鸡蛋,继续翻炒,充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀,之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了;
10、先关火,再加入少许白糖以及少许盐,翻动均匀后再出锅。

查看『番茄炒蛋』的详细制作方法

食友点评回顶部
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句回顶部
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱分类