食友上传：桂花马蹄糕

材料：大田马蹄粉400克、冰片糖400克、桂花糖浆100克、马蹄6个拍碎、清水2000克（大约8饭碗水）。

做法：
1、用3碗清水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化，过筛备用。
2、用余下5碗清水烧开放入冰片糖煮成糖水息火。
3、把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中（一定要慢慢倒，倒成一条线），边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
4、把马蹄碎放入粉浆里拌匀。在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆。
5、隔水蒸40分钟（微波炉中火加热40分钟）即可。
6、待马蹄糕放凉后很容易脱模。切块即可享用。

温馨提示：
1、马蹄糕是否爽口、弹牙、烟恝，马蹄粉和开粉浆很重要。
2、最好用冰片糖或红糖（只放白糖有股泥味），放白糖一定要炒哦。
3、开粉浆的糖水一定要息火才能下马蹄粉浆，记住哦。
4、放凉了的马蹄糕更爽口好吃，放冰箱后一定要煎过才吃，煎过的挂花马蹄糕别有一番风味哦！

查看『桂花马蹄糕』的详细制作方法

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