食友上传：剁椒酱

材料：红辣椒1000克 鲜姜340克 大蒜200克 盐100克 糖70克 高度白酒20克油30毫升

做法
1、大蒜提前剥好皮洗净晾干备用；
2、红辣椒洗净去蒂去籽（我没有去籽）晾干备用；
3、容器提前消毒晾干备用；
4、依次将红尖椒、大蒜、姜剁碎（我又神器用来绞碎很方便，这样就辣不到手了）；
5、将辣椒碎、大蒜碎、姜末混合拌匀；
6、依次加入糖、盐、酒拌匀；
7、装入提前备好的容器中；
8、最后锅中添入适量油加热至冒青烟离火；
9、把油倒入剁椒中不用搅拌；
10、盖盖子密封放入冰箱冷藏一周即可。

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