食友上传：东坡羊肉

原料: 羊肉（肥瘦）1000克、土豆（黄皮）100克、胡萝卜100克。
料酒15克、酱油50克、味精3克、白砂糖15克、大葱50克、姜15克、大蒜（白皮）10克、八角10克、桂皮15克、花生油75克、盐5克、糖色15克。

操作: 
1.将羊肉洗净，切成大骨牌块，在光面处交叉剞入十字刀纹；
2.胡萝卜、土豆削去外皮，切成菱形块；
3.将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色；
4.将羊肉块放入沙锅内，加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫；
5.放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色，用微火煨至肉烂；
6.再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，调入味精即成。

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