食友上传：姜葱炒花蟹

材料：花蟹750克
制作要诀：宰杀蟹时，开盖后去掉蟹腮和胃、爪尖，洗净，大的每块蟹身切三块，小的切二块，每块均带爪子，两螫每只切两块，用刀拍一下有点裂开。

配料：蒜头3粒（切片）、葱4棵（切段）、姜6片。
调味料：酱油1汤匙、白砂糖半汤匙、玫瑰露酒1汤匙。

做法：
1、热锅下油，放入蒜片、葱白、姜片炒香。
2、再倒入蟹件翻炒片刻，蟹壳开始变红时。
3、溅入玫瑰露酒，继续翻炒均匀。
4、加入适量清水，加盖焖煮5分钟，最后放入葱段、白砂糖、生抽调味即可上碟（因为花蟹是在咸水里长大的，本身带点咸味。所以，加1汤匙生抽就刚好了。生抽还可以带出花蟹的鲜味哦！喜欢吃辣的可加入辣椒或胡椒粉哦）！

查看『姜葱炒花蟹』的详细制作方法

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