食友上传：猪肉炖茄子

原料: 茄子500克、猪肋条肉（五花肉）100克、油菜心50克、香菇（鲜）25克、冬笋25克、花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。

特色: 口味鲜香，风味独特。

操作: 
1.将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2.将猪肉切成薄片；
3.香菇、冬笋切成片；
4.菜心用水焯一下；
5.葱切段，姜切片；
6.炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7.放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8.加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

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