食友上传：东北锅包肉

原料：猪里脊肉320克、鲜红椒20克
调料：
A：盐1/4小匙，料酒1大匙鸡精1/3小匙生粉2小匙葱丝、姜丝、香菜末各20克、植物油适量
B：生抽、白糖各2大匙、香醋（陈醋）3大匙、番茄酱、生粉各1大匙、粉1/2大匙、清水1/2杯
C：面粉6大匙、鸡蛋半个、植物油1/2大匙、清水1/2杯

准备工作：鲜红椒去蒂、籽，洗净，切丝。

制作过程：
1.猪里脊肉洗净，斜切成薄片。
2.猪肉用盐、料酒、鸡精、生粉拌匀，腌制20分钟。
3.将调料B放入碗内调和均匀，制成芡汁；调料C放在另一个碗里混合均匀，制成炸浆。
4.将腌好的猪肉片先裹一层生粉。
5.再裹一层炸浆。
6.锅入油烧热，将裹好炸浆的猪肉分批放入油锅中炸至外酥内嫩、呈金黄色，捞起沥干油。
7.锅留底油烧热，放入姜丝、葱丝、红椒丝炒出香味，倒入调好的芡汁小火煮至浓稠。
8.放入炸好的肉片，迅速翻炒至肉片均匀裹上酱汁，撒上香菜末即可。

查看『东北锅包肉』的详细制作方法

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