食友上传：鱿鱼红烧肉

准备材料：五花肉  鱿鱼  葱段  姜片  蒜瓣  花椒  大料  香叶  桂皮  冰糖 低度白酒  黄豆酱  酱油  盐

制作过程：
1、五花肉切大块过沸水，捞出备用；
2、鱼清理干净，用刀横切竖切鱿鱼红烧肉，快速过沸水后捞出备用（时间切不可过长）；
3、汤煲内放少许清水（以能够没过五花肉为适度），煮沸备用；
4、热锅凉油少许，小火下入冰糖，慢慢熬至冰糖化开深琥珀色，下入五花肉，中火煸炒上色；
5、所有调味料随后下入锅中，煸炒出香味后，将锅内所有材料一并倒入汤内；
6、加入低度白酒1勺、黄豆酱1勺、酱油2勺后，小火炖煮1-2个小时；
7、至肉质软烂，重新倒入炒锅内中火收汁，加盐适量搅拌均匀；
8、这时候下入鱿鱼，随五花肉一起炖煮3-5分钟后，起锅。

查看『鱿鱼红烧肉』的详细制作方法

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