食友上传：红烧腊鱼

主料：腊鱼 
调料：葱姜蒜，干辣椒皮，糖，醋，鸡精，料酒，酱油

做法如下：
1、腊鱼由于很咸，我一般都是头天泡，第二天做，做的时候不用放盐，将泡好的腊鱼沥干水份装盘；
2、锅里放少许油，将腊鱼下锅煎；
3、煎至两面发黄后，放入葱姜蒜，干辣椒皮，继续翻炒；
4、调料炒香后，放入清水，料酒，糖（稍微多放点），酱油，醋，当汁炖得稍干时放入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

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