食友上传：红烧鲤鱼

主料：鲤鱼一条
调料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣、油、料酒、盐、老抽、白糖、白醋

做法：
1、 将鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，在鱼身上抹上少许盐、然后把葱段和姜片放到鱼上，腌15分钟左右。
2、 起油锅，放比炒菜稍微多一点的油，油热后将鱼放到锅中煎，一面煎至鱼肉紧实后翻另一面煎。
3、 鱼煎好后不要拿出来，直接放花椒大料、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、盐、老抽、白糖、白醋，然后加水至刚刚没过鱼即可
4、 盖盖烧大概30分钟，大火收汤即可，出锅洒上香菜。

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