食友上传：炒杂烩

原料: 牛肉片250克、白糖12克、酱油15克、大葱10克、大蒜5克、黑胡椒面1、5克、芝麻油8克、大白菜125克、胡萝卜125克、竹笋125克、洋葱头125克、黄瓜125克、菠菜50克、鸡蛋1个、粉丝60克、酱油20克、白糖10克、精盐20克、胡椒粉2、5克、味精5克。

特色: 色彩鲜明，味香可口，风味独特。

操作: 
1、大白菜摘洗干净，胡萝卜洗净，去皮，罐头竹笋捞出，控干；洋葱头去皮，洗净，黄瓜洗净，均切成丝。
2、菠菜摘洗干净，切成3厘米长的段。
3、将牛肉切成纸一机关报薄片（先冷冻后切），再改切成3厘米长，1厘米宽的丝，装入瓷碗里，待用。
4、再取一小瓷碗，将白糖、酱油、葱、大蒜泥、芝麻面、黑胡椒面和芝麻油调成汁，搅拌均匀后，倒在牛肉丝上，抓匀，腌渍30分钟。
5、将粉丝放在清水里泡10分钟，捞出，控干，切成10厘米长的小段。
6、再将大白菜丝、胡萝卜丝、竹笋丝、洋葱丝、菠菜段，分别炒熟。
7、取一大碗放入牛肉丝，炒熟的大白菜丝、胡萝卜丝、竹笋丝、洋葱丝、黄瓜丝、菠菜段，再加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉和味精，拌匀，即可。

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