食友上传：酱鸭

主料: 鸭子半只，
调味料: 葱，姜片，黄酒，生抽，老抽，香料包(陈皮，花椒，八角，桂皮，香叶)，冰糖。

做法:
1，鸭子洗净，锅内注入适量水，放入鸭子大火烧开，加入黄酒去腥，烧煮至鸭子看上去有些微缩、酒气味散尽，捞出冲洗净备用。
2，净锅放入鸭子，浇上少许老抽和生抽，葱结，姜片，香料包，冰糖，再加入约没过鸭子一般的水量。
3，大火煮开后，稍等片刻，再开小火慢慢炖，期间要不时地用勺子将酱汁浇到鸭子上面！一直到色泽均匀、鸭肉酥嫩、汁味浓郁即可。

提示：等鸭子稍凉后，斩成小块摆盘，吃的时候淋上酱汁，或另取一小碗盛上汁，蘸着吃！炖鸭子的时候一定要开小火，要用勺子时不时地将汁水浇在鸭身上，这样才够入味，色泽才会均匀。

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