食友上传：琉璃汤圆

【准备材料】
汤圆体材料：水磨糯米粉200克 水适量 抹茶粉1大匙 紫薯粉1大匙
馅料：猪油15克 熟花生熟芝麻15克 砂糖10克 黑芝麻糊（无糖）1袋（如果是有糖的芝麻糊就要少加或是不加糖喽）姜丝少许

【方法】
1、将糯米粉加入少量的水搅拌成雪片状（一点点添加，不要加太多）；
2、从雪片状的糯米粉中取40G加适量水揉成面团；
3、然后将小面团分成几个小面团压扁；
4、放入沸水中煮至浮起，这个叫“粄娘”可以叫这个为汤圆的汤种哈；
5、接下来将粄娘放入雪片状的糯米粉中，边揉边加水直到把面团揉至光滑状态；
6、再分成3份面团；
7、分别加入紫薯粉和抹茶粉揉入面团中，成三色面团；
8、分别取出一些揉捏混合在一起搓成条，然后分割成20-25克的面团揉成汤圆（大小随个人喜好决定）；
9、有揉得时间长的，有稍微混合的，事实证明，稍微混合就好，时间越久花纹越不明显；
10、一个个揉好后，准备做馅；
11、将馅料的材料称量混合；
12、揉成馅料后分成5克小团包入彩色汤圆中即可入锅煮。

再磨叽两句：
1、加了粄娘的汤圆在汤冷的时候也有软Q糯糯的口感，而且如果我们包制带馅的汤圆的话不加粄娘就会很容易松散开裂。
2、调馅或是包馅的时候最好将汤圆上盖上保鲜膜或湿毛巾，否则容易使表面干燥开裂，当然也可以事先准备好馅料。

查看『琉璃汤圆』的详细制作方法

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