食友上传：锅塌豆腐

原料：北豆腐450克、鸡蛋1个
调料：盐1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙 葱姜和干淀粉、红椒、葱末适量
 
制作过程：
1.北豆腐切成骨牌块。在切好的豆腐两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。
2.鸡蛋打散。把豆腐块先沾一层干淀粉，再裹匀蛋液。
3.放入已经烧热加了植物油的煎锅内，煎至两面金黄盛出。煎锅内再放少许油，爆香葱姜。
4.翻入煎好的豆腐，加半碗水，加入盐、白糖、蚝油，再加入鸡粉。
5.大火烧开，转中小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油，即可装盘，最后撒入红椒和葱末。

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