食友上传：凉面

配料：含碱面条、菜籽油、绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、蒜粒、葱花、盐、糖、花椒粉、生抽一丁点、老抽、醋、花椒油、油泼辣子、熟芝麻

制作：
1、绿豆芽摘洗干净，胡萝卜、黄瓜洗净。
2、黄瓜和胡萝卜切成丝。
3、绿豆芽焯水断生。
4、准备蒜头（略多）。
5、蒜粒制成蒜蓉放入容器，加纯净水，就成了蒜泥水。
6、锅里水开下入含碱面条。
7、水再次沸后倒出面条沥水，不需要煮太软，八分熟刚好。
8、换一个大点的盆，倒入菜籽油，边用风扇吹凉，边拌匀，油量合适的话，面团不会粘黏，很香很有筋道。
9、所有辅料准备好，就可以拌面了。
10、盆里放调味料、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥水、葱花，按自己的口感放花椒油和红油（油泼辣子），最后撒上熟芝麻。

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