食友上传：干煸四季豆

材料：四季豆500克、干辣椒、大蒜、灯笼椒、花椒、生抽。

制作过程：
1.将四季豆掐去两头的尖，撕掉筋；
2.掰开2段，洗净滤干水；
3.大火烧热炸锅中的油，待油中有热气升腾时倒入四季豆；
4.炸至外皮微皱即捞出控油待用；
5.锅中留底油1匙，放入大蒜末爆香；
6.再加入干辣椒、花椒快炒；
7.倒入炸好的四季豆和灯笼椒炒拌；
8.倒入些许生抽，炒拌入味；
9.起锅盛入盘中即食。

注意事项：
1.用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊。
2.没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3.炸透后的四季豆再次入锅只要与调料拌匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。

查看『干煸四季豆』的详细制作方法

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