食友上传：鱼鳞冻

原料：活鲤鱼1条﹑黄瓜1根﹑葱4段﹑姜3片﹑大蒜6瓣﹑辣椒油1勺﹑盐少许﹑味精少许

具体做法：
1.用大拇指，将鱼鳞去除干净。
2.取鱼鳞备用。
3.鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净。
4.将洗净的鱼鳞沥去水。
5.倒入干净的容器内。
6.鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味。
7.放入少许味精，进行提鲜。
8.放入少许食盐，进行调味。
9.鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型。
10.放锅内，开锅后，中火蒸20分钟。
11.蒸好后的鱼鳞，过滤。
12.滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季。
13.鱼鳞冻切成块状。
14.黄瓜洗净切丝。
15.蒜瓣剁碎。
16.鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味。
17.放入1勺辣椒油。
18.拌匀，即可食用。

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