食友上传：锅塌豆腐

准备材料：北豆腐 姜末 葱花 鸡精 干贝素 鸡蛋1只 水淀粉（水表太多） 盐 绍酒 清水

制作过程：
1、豆腐切成1CM厚的片；
2、豆腐片先蘸水淀粉再蘸鸡蛋液，下入温油锅两面煎黄；
3、锅中留底油少许，下入葱姜末爆香，然后下入豆腐，淋绍酒少许；
4、倒入清水（和豆腐持平即可），大火将清水煮沸；
5、改小火，依次下入盐、鸡精、干贝素（可略），将汤汁收到快干时即可；
6、装盘，撒香葱碎装饰。

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