食友上传：水煮鱼

原料：草鱼1条（约1500克），黄豆芽250克
配料：干辣椒、盐、味精、料酒、辣椒面、五香粉、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油、草果、砂仁、芝麻各适量

制作过程：
1、草鱼处理干净，取鱼肉片成薄片，头和骨剁成块。
2、处理完的草鱼加辣椒面、五香粉、胡椒粉、盐、味精、料酒腌制入味，加淀粉拌匀。
3、黄豆芽焯熟，放入食器中铺底。鱼头和骨拍粉，入热油中炸透，放在熟豆芽上面。
4、将鱼片入热油中滑熟，倒在鱼头和骨上。
5、辣椒油烧热，放入干辣椒、芝麻、草果、砂仁炸香，倒在鱼片上即可。

查看『水煮鱼』的详细制作方法

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