食友上传：酱爆蚍蛴

材料：蚍蛴 葱姜蒜末 干红尖椒 面酱 黄豆酱 糖 料酒 油

做法
1、蚍蛴清洗赶紧控干水分备用
2、葱切片 姜切丝 蒜切碎 红干椒切碎备用
3、起油锅加热爆香葱姜蒜倒入面酱和黄豆酱（提前将两种酱拌匀）
4、小火慢慢讲酱炸出香味烹料酒炒匀加糖提鲜
5、倒入蚍蛴大火翻炒2-3分钟停火

啰嗦：炒蚍蛴火候和时间都很重要，时间长短根据蚍蛴的大小来定。不能慢火时间也要掌控好，不然不好扒肉出来了，我用的是拇指大小的蚍蛴。

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