食友上传：鱼香茄条

材料：茄子切长条用水泡泡，肉剁成碎末，豆瓣酱一小勺；
配料：青红尖椒各一个，葱、姜、蒜、盐、酱油、花椒、鸡精、花生油各少许；

做法：
1、将茄子倒入锅内直接翻炒，直至水分干后装盘备用；
2、锅内油烧热，加入花椒炸香倒入豆瓣酱炒出香味，加入葱姜蒜；
3、倒入事先炒蔫的茄子使劲翻炒，期间加入盐，酱油；
4、茄子快熟时倒入肉沫搅拌均匀；
5、倒入切好的青红尖椒翻炒，加入鸡精即可出锅；

小提示：经过加工后就用平时炒菜的油量就可以，后放肉沫是为了让肉更嫩一些，无需加水照样美味。

查看『鱼香茄条』的详细制作方法

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