食友上传：糖醋排骨

主料：猪仔排
调味料：葱段、姜块、八角、桂皮、料酒、盐、白糖、老抽、番茄酱、味精

制作：
1、排骨洗净斩块；
2、凉水下锅，放入姜块、葱段、料酒煮至沸腾，倒去血水，重新洗净待用（猪肉从凉水入锅焯水，慢慢的加温过程可以更好的去除血沫）；
3、热锅凉油炒香桂皮、八角、姜块，下入焯好水的仔排，翻炒至表皮有层淡黄色的外壳；
4、加入白糖小火炒至糖溶，慢慢把糖色炒到仔排上；
5、倒入老抽、番茄酱，让仔排上透颜色再冲入开水，大火煮沸；
6、转中小火慢炖40分钟，加盐调味，转大火收浓汤汁；
7、关火后撒少许味精即可出锅装盘。

查看『糖醋排骨』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：