食友上传：水煮鱼

材料：草鱼  黄豆芽  葱、姜、蒜  八角  香叶（没有） 麻椒  郫县豆瓣   辣椒     盐  黄酒  生粉  胡椒粉

做法：
1、草鱼洗净片成片，用生粉、盐、黄酒、胡椒粉拌匀腌制入味；
2、豆芽洗净沥干水，锅入油爆香葱姜，倒入豆芽炒到断生盛出；
3、重新放油，烧开，放入鱼头和鱼骨炒到断生，加水，水要没过鱼片；
4、大火烧开转小火，一片一片将鱼片放入，加入盐，鸡精（没放）大火烧开煮到鱼片变色，倒在豆芽上；
5、再起油锅，下麻椒，辣椒，炒到稍微变色，加入郫县豆瓣翻炒均匀，加葱、姜、大蒜、香叶（没放），吵到满屋飘香，淋到鱼片上。
6、好了，一锅麻、辣（微辣——只放了两个辣椒）、鲜、香的水煮鱼做好了。

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