食友上传：麻辣牛肉干

做法：
1 牛肉整块用开水焯至外表变色，切大片加盐、料酒拌匀放20分钟。辣椒和花椒用冷水滋润一下。
2 锅内放花生油烧至7成热，放入牛肉片、辣椒和花椒大火烧开，中火熬至油变清亮，小火慢慢炸到牛肉基本不冒泡就好了。

提示：可提前把辣椒捡出，以免炸过火。

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