食友上传：咖喱鸡腿饭

【材料】
大鸡腿 3条、洋葱 半颗、红萝卜半颗、马铃薯 1个、油 3T、椰浆 1又1/4杯、水 1/2杯、香蕉 半根、姜汁少许、盐适量、咖喱粉 1/4杯（依个人口味增加）。

【做法】
1、洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁，鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥、入味；
2、热锅加入2T的油，热后倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香，捞出锅待用；
3、利用剩下的油开大火，倒入入味的鸡腿块，炒至颜色稍微变白，捞出锅待用；
4、另起热油锅加入咖喱粉炒香，加入椰浆和水煮至沸腾；
5、转中火，香蕉捣成泥加入、搅匀，再加入“2、3”；
6、煮至收汁，离火出锅。

提示：
1、炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白，要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴；
2、咖喱稍凉后会稠些，最后收汁不要收太干了；
3、若用冷冻的鸡腿，在没完全退冰的情况下更容易去骨。

查看『咖喱鸡腿饭』的详细制作方法

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