食友上传：焦溜肥肠

制作：
1、在冷鲜肉店里买回来的肥肠，听师傅说是六成熟，所以回家以后，加水在煮20分钟，水里面加葱姜蒜料酒。
2、煮好以后的肥肠切段儿，加胡椒粉，蒜粉，味精，进行5分钟的腌制，腌制好以后加干淀粉抓均匀。
3、青红椒切片葱姜蒜备用。
4、油锅温热把事先沾过干淀粉的肥肠炸制金黄，捞出备用。
5、油锅烧热，炒糖色。
6、糖色炒好以后加肥肠进行翻炒，直至肥肠裹满糖色即可，加葱姜蒜爆香。
7、然后加一小勺醋，一点儿酱油爆香，加青红椒翻炒。
8、出锅时加少许盐，味精，香油试情况，若是汁儿多可以加淀粉收一下。

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