食友上传：清汆丸子

原料：苔菜、七分瘦猪肉馅、鸡蛋、葱、姜末、花椒水（花椒面）。

做法：
1 猪肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细，加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅，如感觉太稠，再一点点加水搅。
2 苔菜洗净，叶子部分切段，根茎部分切斜片，分别用开水焯熟，根茎时间稍长点。
3 锅里烧开水，放入两瓣八角、姜片，8成热时用手攥着肉馅，从虎口处挤出，另一只手拿汤匙挖出小丸子，放入锅里，或用汤匙挖到锅里。开锅后先把焯好的苔菜根放入，再放菜叶，再开锅就好了。

查看『清汆丸子』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：