食友上传：泡椒凤爪

材料：鸡爪子1斤、野山椒130克（绿色的）、芹菜2根、洋葱半个、胡萝卜1根、葱2段、姜3片、香叶1片
调料：白醋1汤匙、盐10克、糖15克

步骤：
1、鸡爪子清洗干净后，用剪刀剪去指甲，并剁成两截。
2、芹菜洗净后，切成3cm长的段，洋葱，胡萝卜去皮，洗净后，切成约4cm长的滚刀块儿备用。
3、烧一锅水，水开后倒入鸡爪，再次开锅后，撇去浮沫，用漏勺捞出鸡爪，备用。
4、重新烧一锅开水，放入焯好的鸡爪子，葱姜香叶，中小火煮至用筷子能扎透。煮好后，倒入冰水中冰凉。
5、另取一锅，倒入凉水，然后放入芹菜段，洋葱胡萝卜块儿，野山椒及汤汁，将所有调料煮开后，继续中火煮3分钟，煮好后晾凉备用。
6、将步骤（4）中的鸡爪子捞出（葱姜香叶扔掉），放入冷却后的料水中，浸泡一夜，第二天就可以了。

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