食友上传：鱼香肉丝

材料：猪里脊、黑木耳、红萝卜、杏鲍菇、蒜薹、青椒。
调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、料酒、白糖、生抽、鸡精、淀粉。

步骤：
1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、料酒腌渍。
2、将杏鲍菇、青椒、红萝卜、黑木耳切丝、葱姜切末、蒜薹切段。
3、锅内做水，分别将杏鲍菇丝、黑木耳丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用。
4、将盐、料酒、白糖、生抽、鸡精、淀粉、水调成鱼香汁备用。
5、锅内做油煸香葱姜。
6、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油。
7、放入肉丝煸炒。
8、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝、青椒丝、红萝卜丝、黑木耳丝、煸炒30秒。
9、加入调好的鱼香汁炒匀即可。

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