食友上传：京酱肉丝

原料：猪里脊肉200克、大葱适量。
调料：鸡蛋清少许、生粉一点、色拉油30克、甜面酱2汤匙、红酒1汤匙、生抽1/2汤匙、鸡精一点。

做法：
1、将猪里脊肉洗净切丝，放生粉、鸡蛋清抓匀待用。
2、将甜面酱、红酒、生抽调成酱汁。
3、大葱切丝码盘待用。
4、热锅凉油，放肉丝煸熟捞出沥油。
5、留底油将调好的酱汁炒香，放入过油的肉丝，均匀的翻炒，出锅前放一点儿鸡精提味、点一点儿香油提亮。

知心絮叨：
1、京酱肉丝是甜咸口味的，因为甜面酱、红酒都含有糖份，所以就不再放白糖了。
2、抓腌肉丝的时候也可放一点料酒去腥。

查看『京酱肉丝』的详细制作方法

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