食友上传：茄汁藕片

原料: 莲藕300克、番茄酱580克、香油30克、白砂糖25克、葱白10克、姜5克、味精1克、盐1克。

特色: 色泽艳丽，脆嫩，酸中带甜。

操作: 
1.将鲜藕洗净，削去皮，切成薄片，放沸水锅中烫2分钟；
2.捞出沥干水后装入盘内，放精盐拌匀；
3.将葱白洗净，切末；
4.鲜姜刮去皮，洗净后切细末；
5.将炒锅置大火上烧热，倒入香油，待油热后先放入葱、姜末，炒出香味；
6.倒放番茄酱，加少许水炒匀；
7.加精盐、白糖，开锅后加味精，炒匀；
8.再淋上少许香油，浇在盘中藕片上即可上桌供食。

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