食友上传：熘肝尖

原料：猪肝350g、胡萝卜半根、干木耳一小把、红泡椒1根（家里没有青辣椒了用红泡椒代替）、米酒一勺、盐7g、酱油3g、醋适量3g、葱姜适量

做法：
1、提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟，然后切成3mm厚度的片；胡萝卜洗净去皮切成片，什么形状随你喜欢哈；木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。葱切段，姜切片。
2、胡萝卜用水焯一下。
3、猪肝放入沸水中焯至变色，然后捞出。
4、炒锅中放入少量的食用油，油热后加入葱姜炒香。
5、将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒。
6、两分钟后下猪肝，然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至，倒入醋再翻炒2分钟，出锅前勾薄芡。

【啰嗦两句】
1、猪肝一定要买正规、可靠的，否则很容易引起猪肝中毒。
2、清洗一定要干净，烹饪时一定要炒熟，不然也容易引起中毒。
3、米酒的作用是去腥、增加甜度，提升口感，如果没有也可以用白糖代替。

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