食友上传：黑椒牛排

操作: 
黑椒牛排淋酱：
1、准备好浓缩黑椒酱。
2、用一般吃饭用的稍大的汤勺，2块牛排需要2勺黑椒酱。
3、倒入半碗清水，再放入4分之一勺生粉（也叫淀粉），搅拌均匀。
4、炒锅里放入一勺橄榄油或者色拉油或者一小块黄油，油热后，放入准备好的洋葱碎。
5、洋葱碎炒香后，放入搅拌均匀的黑椒汁。
6、稍微搅拌至酱汁浓稠即可离火备用。

黑椒牛排：
1、将牛肉清洗干净，切成2厘米厚左右的片。
2、用保鲜袋装起牛肉，铺平，用肉锤或者刀背轻砸牛肉，为的是让牛肉断筋，煎的时候才会不回缩，不收紧，口感会更嫩（要很均匀的来回的砸，力度要掌握好，力量太大牛肉会被砸烂的，力度太轻的话，砸不透，中间会很硬的，看着很麻烦，其实在实际操作的时候很快就掌握到力度了）。
3、将铁板或者平底锅烧热，放入色拉油或者橄榄油或者一小块黄油（建议使用黄油，很香）。
4、油热后，感觉锅里的温度已经很高的时候，放入准备好的牛肉。
5、待血水渗出后翻面再煎，椐个人喜好掌握熟度。大约7成熟的牛排，正反合计需要50秒左右。煎好牛肉立即关火。
6、将黑将牛排酱汁倒在牛排上面就好啦。

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