食友上传：梅汁排骨

主料：猪小排（带脆骨）
配料：面粉，淀粉，鸡蛋，盐
腌料：盐，鸡精，料酒少许
酱料：苏梅酱，水，白糖少许，白醋少许，盐少许，白芝麻，蒜蓉
勾芡：淀粉，水
　　　
做法：
1、排骨切成2厘米见方的小块，飞水后，加入腌料腌制15分钟左右。
2、将配料加水调成面糊，将腌好后的排骨放入均匀挂上面糊。
3、锅内倒油，热后，放入排骨炸至两面金黄后捞起。
4、国内剩少许油，加入蒜蓉炒出香味后，加入所有酱料，烧至浓稠．放入炸好后的排骨，使其均匀裹上酱料后，勾薄芡，即可出锅。

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