食友上传：杏肉果酱

做法：
1.杏子洗净，擦干水分，晾干
2．冰糖装入密封袋里，用刀背敲碎成小颗粒
3．杏子掰成2半，去核，放入锅内，再放入适量的冰糖碎，小火煮开，边煮边搅拌
4．继续加热，待果酱粘稠适度时，关火
 
制作小攻略：
* 可以根据自己的口味要求或是根据杏子的酸甜程度，适当增减冰糖的用量
* 熬制果酱要使用小火，慢慢熬制，要边煮边搅拌，避免糊锅
* 喜欢大块果肉，直接将杏子对半掰开熬煮就可以，反之，可将果肉切成小块，或是用料理机打成泥再熬煮，口感更细腻
* 尽量只用果肉，不加水熬煮，以免影响浓缩程度也会影响保存的效果
 
保存小攻略：
熬好的果酱可以在无添加防腐剂的状态下保存二个月以上，避免微生物污染是关键。具体做法包括：
* 使用玻璃或陶瓷的容器盛装果酱
* 盛装果酱的容器要事先烫煮，晾干水分
* 熬煮好果酱之后，趁热装入容器内，也可在一定程度上达到杀菌效果
*  家庭制作果酱，可以使用小容器分装，并使用干净的勺子盛出后再食用，避免污染
* 尽量装满容器，并倒入足量蜂蜜，封住果酱表面
* 封好盖子，放入冰箱内低温冷藏，尽快吃完    

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