食友上传：麻辣小龙虾

材料：龙虾
调料：干红辣椒，辣椒粉，麻椒，葱，姜，香醋1汤匙，辣豆瓣酱1汤匙，盐2汤匙，糖1汤匙，八角两颗，香叶，桂皮，红酒，孜然少许

做法：
1、处理龙虾：这是最重要的一步，稍微有些麻烦，要知道好东西都是要付出点劳动力滴，为了咱的身子着想要使劲的认真
（1）龙虾买来后用清水养上一天，在清水里放一点香油，让他们也顺顺肠子；
（2）按理应该在龙虾活着的时候清理龙虾，原谅俺没那个胆儿和它们那大大的钳子做斗争，只好先用热水把他们给解决了，这龙虾虽然很霸道但只要一锅热水足以解决了它们；
（3）轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出；
（4）用个不用的牙刷把龙虾的里里外外都刷个干净，尤其是头部，龙虾的头主要是腮部，水里的脏东西都是从那进到它们肚子里的，这个入口咱们要清洗干净；
（5）用剪刀把小龙虾的细爪、腹部的细须剪掉。
2、干红辣椒切小段，葱切段，姜切片。
3、锅入底油，麻椒、干红辣椒段、一部分姜片爆香，放入辣豆瓣酱、香醋、辣椒粉煸炒均匀倒入清水、八角、桂皮、香叶、盐，待水烧开后放入处理好的小龙虾、葱段、糖、孜然、少许红酒、余下的姜片，中火烧5分钟收锅即可。

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