食友上传：糖醋小丸子

原料：猪肉馅150克，北豆腐150-200克，姜一个拇指长度大小切成末，鸡蛋1个，淀粉3克
丸子：盐1克，料酒10ml，酱油10ml，香油5ml，姜末
糖醋汁：糖醋汁的调料方法我认为算是最容易制作和得到认同的调料
醋30ml，酱油10ml，盐0.5克，糖15克，水淀粉15ml，清水30ml

做法：
1、将北豆腐用手挤压出水分后装入碗内；
2、北豆腐末和肉馅混合后放入姜末、料酒、酱油以及香油还有盐，顺时针搅拌备用；
3、小锅内倒入油，待放入一个铲子能在四周出小泡后，放入丸子，丸子的制作方法同汆丸子，也是用手的虎口来挤压出来；
4、丸子在油内炸至外围变焦后捞出沥干油备用；
5、准备糖醋汁，将糖醋汁的调料一一放入，最后调入水淀粉；
6、将沥干油的丸子倒入糖醋汁中翻滚均匀即可。

查看『糖醋小丸子』的详细制作方法

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