食友上传：肉丝炒芹菜

原料: 芹菜300克、猪肉（瘦）100克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱6克、姜6克、淀粉（豌豆）10克、花生油50克。

特色: 脆嫩滑香，咸鲜适口。

操作: 
1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。
2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。

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