食友上传：土豆炖豆角

材料：豆角（在山东这叫芸豆），土豆，辣椒1个，蒜几瓣
调料：葱伴侣豆瓣酱1小勺，盐2汤匙，酱油3汤匙，花椒几颗

做法：
1、豆角掐头去筋（我买的比较嫩基本没啥筋头）掰成5厘米左右段，土豆处理干净滚刀切块，辣椒滚刀切片，蒜切末；
2、锅入底油，花椒、一部分蒜末爆香，放入豆角段、土豆块，加3汤匙酱油，1汤匙豆瓣酱煸炒3分钟左右倒入清水，2汤匙盐，改中火焖炖；
3、十分钟后放入辣椒片，大火再炖1分钟左右，临出锅前撒入余下的蒜末即可。

唠唠叨叨：
1、现在正是新鲜土豆下市季节，土豆皮我没有刮掉，只要洗干净就好；
2、辣椒要快出锅时放入，咱主要就是借借味；
3、炖的过程中要翻一两次锅，小心土豆扒锅底哦。

查看『土豆炖豆角』的详细制作方法

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