食友上传：鲅鱼饺子

原料：鲅鱼两条、韭菜适量、肥猪肉适量
调料：啤酒330毫升，猪油，香油，盐

制作：
1，鲅鱼去骨，去皮，加入肥肉剁成泥（鲅鱼很容易剁碎，但加入肥肉要多剁一会）。
2，多好的鱼肉，加入猪油拌匀，一边搅一边倒入啤酒，鲅鱼饺子嫩滑，鲜美的必备武器，猪油和啤酒，猪油可以曾香，啤酒去腥，保水是最好的，有了这两个物件，鲅鱼饺子保准好吃。如果没有猪油，就多放点肥肉，一样的道理。
3，和好的馅，呈现粘稠的糊状，否则煮出来的饺子馅会发干发紧。鲅鱼饺子开水下锅5-6分钟就可以。

鲅鱼饺子的馅水分大，所以不要求有造型啥的，边捏好以后躺着放就可以了，只要保证不露馅就可以了。

查看『鲅鱼饺子』的详细制作方法

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