食友上传：酸菜鱼

原料：黑鱼一条（一斤左右），酸菜一包，
调料：盐，料酒，辣椒，野山椒，大蒜，生姜，淀粉，蛋清适量

制作：
1、将黑鱼洗净后，从背部将其肉与骨头分离（尽量保证肉上不带刺）；
2、鱼骨切小块，黑鱼肉切薄片，加入少量料酒、蛋清及调好的淀粉抓匀；
3、锅内加入适量的油，放入姜丝，倒入鱼骨炒片刻后，加入切碎的酸菜、野山椒、辣椒继续翻炒一会，加入事先煮开的水；
4、大火煮开后，将鱼骨和酸菜捞出装盆；
5、汤再度煮开后，加入黑鱼薄片，待鱼肉卷起，出锅，将鱼肉放在鱼骨和酸菜上；
6、最后放上蒜末，撒上芝麻就可以享用啦！

查看『酸菜鱼』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：