食友上传：家常烧茄子

原料：茄子两个、西红柿两个、辣椒一个、葱蒜
调料：酱油、番茄酱、红糖、油

制作：
1，茄子切滚刀，撒上少许盐杀水；
2，番茄去皮，切成wedges；
3，辣椒洗净切成菱形块；
4，锅中下油，爆香葱和蒜；
5，茄子挤去水分，倒入锅内翻炒，中火慢慢把茄子炒软；
6，放入西红柿和辣椒一起翻炒；
7，待西红柿汤汁收的差不多了放入番茄酱，酱油；
8，放入半勺红糖翻炒均匀；
9，最后再根据口味加点盐，不加也可以，因为茄子已经有咸味了，出锅。

一点经验：
1，茄子加盐杀水，如果前挤去水分，可以减少烹调时间，这样就可以少吃一点油了。
2，少倒油，这是最简单也最关键的一步了。倒的油少，自然茄子没油可吸啦。
3，倒入茄子之后，中火慢慢翻炒，主要靠锅子的热量把茄子炒软就可以了。

查看『家常烧茄子』的详细制作方法

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