食友上传：香辣蟹

主料：蟹600克
辅料：姜4片，蒜蓉10克，葱4根（切段），红辣椒一只（切粒），玉米粉半杯（上粉用），酒15ml；
调料：李锦记海鲜酱45克，李锦记豆瓣酱30克；
芡汁：李锦记旧庄蚝油10克，李锦记纯香芝麻油5ml，水60ml，生粉3克。

做法：
1、将蟹洗净，剥开壳后切成两半。
2、将蟹块拍上玉米粉。
3、将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透。
4、捞出沥干油份备用。
5、调芡汁：碗内放水，加放生粉、李锦记旧庄蚝油。
6、加入李锦记纯香芝麻油，将芡汁材料搅匀备用。
7、热锅，倒入1小匙油，将姜、蒜、葱及辣椒爆香。
8、加入李锦记海鲜酱。
9、加入李锦记豆瓣酱炒香。
10、将蟹块倒进锅内。
11、倒入酒。
12、倒入调好的芡汁，炒匀至可出锅。

提示：拍粉的时候，不要拍得太厚。

查看『香辣蟹』的详细制作方法

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