食友上传：韩式炸酱面

材料：
手擀面250G，鲜虾仁200G，豌豆一小把。
黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，鸡蛋一个。
葱伴侣酱4汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，葱花少许，韩国红辣酱1茶匙。
 
步骤：
*锅里放水，大火煮开后放入面条煮。
*虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻；黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝。
*面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。
*豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。
*锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠。
*放入葱花调味，最后放入豌豆。
*将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码。
 
小提示：
*正宗的韩式炸酱面用的是韩国真味炸酱，味道和豆瓣酱出入蛮大的，更黑，炸酱的时候需要放糖。
*葱伴侣酱加韩国红辣糯米酱，这个甜度够了，不必再多放糖。
*韩式炸酱面一般用洋葱调味，我个人不喜欢吃洋葱才换成葱花的。
*炸酱面在韩国也是舶来品，出处自然是咱们中国的炸酱面了。

查看『韩式炸酱面2』的详细制作方法

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