食友上传：台湾卤肉饭

材料：五花肉200g，香菇8朵，红葱头8个，虾皮一小把，水煮鸡蛋1个，水煮咸鸭蛋1个。
配料：生抽，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，八角3-4颗，蒜末（2瓣蒜），香葱末（3根）；

做法：
1. 五花肉切几大块备用（肉只用了一半）；
2. 红葱头洗净切片；
3. 香菇洗净切丁；
4. 五花肉放入冷水中焯去血水；
5. 焯好的五花肉凉一会，切5-7毫米大的小丁。
6. 热锅烧油，炒香蒜末，倒入红葱头翻炒出香味；
7. 倒入五花肉丁，翻炒变色；
8. 倒入香菇翻炒
9. 抓一小把虾皮，冲水后放入锅中，炒几下；
10. 放生抽，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，八角，水煮鸡蛋；
11. 加2小杯水，即没过肉2厘米，大火烧开，盖上盖子小火焖；
12. 收汁摆盘：盘中倒扣一碗白饭，摆半个卤过的鸡蛋，半个水煮咸鸭蛋，浇上卤肉酱，撒点香葱末即可。

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