食友上传：麻辣小龙虾

原料：小龙虾、干辣椒、花椒、姜、蒜头、香葱、生抽、老抽、盐、糖、料酒

制作过程：
1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。
2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐（硬壳不易入味，炒时先加少许盐）。
3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。
4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。

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