食友上传：台式卤肉饭

原料：五花肉500克、紫皮洋葱半个、香菇3朵、鸡蛋2个
调料：姜3大片、八角1个、食用油1大勺、老抽1大勺、生抽3大勺、料酒4大勺、冰糖适量

做法：
1、鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开，煮开后关火盖上锅盖焖十分钟；
2、小油菜洗净用水焯一下；
3、洋葱和香菇切丁；
4、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁；
5、锅热后放入少量的油，再放入洋葱丁翻炒出香味；
6、放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油；
7、倒入香菇丁继续翻炒；
8、淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀；
9、撒入少许五香粉翻炒均匀；
10、放入姜片和八角；
11、加入开水没过食材，中小火炖一小时；
12、半小时后放入包好的鸡蛋；
13、再放入一些冰糖；
14、盖上锅盖小火继续焖半小时。

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